statua di ghiaccio

ORTISEI IN VAL GARDENA

ECCO COME NASCE UNA SCULTURA DI

GHIACCIO

CON LA PLASTILINA SI REALIZZA IL BOZZETTO

DOPO AVER TOLTO LE IMPALCATURE DI LEGNO 

SI INIZIA A INTRAVEDERE L'OPERA

COMPLIMENTI AL MAESTRO

QUI SI LAVORA IN GRANDE

GLI ATTREZZI DEL MESTIERE

RIFINITURE

FREDDO O CALDO ?

UN TOCCO AL VOLTO

CHE BELLO

PECCATO CHE UNA FORTE NEVICATA NON CI HA PERMESSO DI VEDERE L'OPERA FINITA

IL TERZO GIORNO DELL'ANNO NUOVO

Oggi è una bellissima giornata di sole

ne approfitto per mettere il naso fuori di casa

e per l'occasione non indosso nemmeno la cuffia

mia inseparabile protettrice dal mal di testa

Ecco chi incontro: 

le belve da cortile

Peggy

questa è Peggy figlia di Cucciolo nipote della prima  Lilly 

adorabile cane bastardino da 3 generazioni

ha circa due anni

Peggy

Peggy ... chiede aiuto!

e ora....

dietro a questi occhi così dolci

si nasconde una belva feroce

ma che dico

FEROCISSIMA

Lilly

Ecco Lilly

nata il 17 giugno 2010

a Pavullo nel Frignano

incute terrore!

tutti la temono

pensate che le tortorine

mangiano insieme a lei!

qui si è messa in posa per la foto

ma dopo 2 secondi inizia la sua attività

tutto il giorno 

rompe le scatole alla povera Peggy

un morso

una corsa con la coda di Peggy in bocca

un grattino!

finalmente stanche di giocare

e intanto il grano comincia a crescere!   sotto la neve pane....chissà quando nevicherà di nuovo?!!!

cardo gratinato

Questo è uno dei piatti che preferisco, siccome è un po' laborioso lo preparo raramente 

UN BIANCO SPECIALE PER LEGUMI

1 litro di acqua

25 gr farina
2 cucchiai burro

½ limone

Sale

Stemperare la farina con 4 cucchiai di acqua fredda sciogliendo tutti i grumi, allungare poi il miscuglio con 1 litro di acqua fredda, unire il succo di limone il burro e un buon pizzico di sale, durante la cottura il liquido deve coprire bene la verdura

Salsa mornay

100 gr groviera

30 gr burro

30 gr farina

3 dl latte

Sale e pepe

Mettere al fuoco in una casseruola il burro, farlo fondere quindi unirvi la farina, rimescolare bene e lasciarla un poco tostare, incorporare adagio e sempre mescolando il latte caldo.

Lasciare bollire la salsa per qualche minuto, condire con sale e pepe togliere dal fuoco il recipiente, incorporare il groviera grattugiato e mescolare bene per farlo sciogliere
(io l'ho fatta col Bimby)




 Preparazione dei funghi

700 GR FUNGHI SECCHI ( oppure freschi o congelati io ho usato i porcini congelati )
20 gr di burro
sale e pepe
1 mazzetto di prezzemolo

Ammollare i funghi, tritarli e farli insaporire in 20 gr di burro, salare pepare e portare a termine la cottura unendo qualche cucchiaio di brodo e il prezzemolo tritato

( usando i funghi freschi o surgelati in genere non occorre aggiungere il brodo)

preparazione del cardo

800 GR COSTOLE DI CARDI

20 GR BURRO

30 GR PARMIGIANO GRATTUGIATO

2 CUCCHIAI PANGRATTATO

SALE PEPE

Eliminare dalle costole più tenere dei cardi i filamenti, tagliarle a pezzi e immergerle in acqua fredda nella quale avrete spremuto il succo di un limone, poi lessarle nel bianco speciale per legumi, scolarle al dente

 armatevi di una  pirofila imburrata

Preparate la salsa Mornay e incorporarvi i funghi

mettere uno strato di salsa mornay

allinearvi i cardi

e ricoprirli con la restante salsa, cospargere con il parmigiano e il pangrattato precedentemente fritto in poco burro, irrorare con il  burro e passare in forno a gratinare

nella teglia ovale ho preparato il cardo senza funghi, intorno alla mia tavola saremo in parecchi e non tutti li gradiscono!

Ci ho messo un po' di tempo a fare questa ricetta, la pulitura del cardo è una procedura lunga perchè più filamenti si tolgono più tenero sarà il cardo, ne valeva  la pena .... sono finiti!